家传炸酱面
材料
"五花肉 500克","绞肉 500克","毛豆 2杯","地瓜 1颗(切成丁)","小黄瓜 2支","五香豆干 半块","太白粉 适量","酒 2大匙","白胡椒粉 少许","糖 2大匙","甜面酱 5大匙","豆瓣酱 适量",
做法
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1:五花肉剁成丁，加2匙酒和少许白胡椒粉醃一醃。同样方法醃一醃绞肉 ( 这个步骤是为了让肉去腥)。地瓜丁中温油炸到表面金黄，捞出沥油
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2:大火热锅，不要放油，直接放五花肉丁跟糖，翻炒把油逼出来，直到肉看起来有点焦黄
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3:下绞肉跟五花肉丁一起炒至肉完全熟
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4:放豆干丁、地瓜丁、毛豆继续翻炒2-3分钟
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5:放甜面酱、豆瓣酱，每加一些就尝尝味道。加 1-2 杯水，盖锅闷煮到汤汁收干一些，调一点太白粉水勾芡增加酱汁的浓稠度
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6:配上小黄瓜丝跟白面就是一碗香喷喷的炸酱面啦!
