1、豆腐切块后煮一锅滚水加入适当盐巴后将嫩豆腐放入浸泡2分钟。

2、热油锅将绞肉入锅拌炒至变色后加入切碎的姜蒜拌炒(因蒜末易焦苦因此要先炒绞肉)

3、姜蒜炒至有香味后加入辣豆瓣酱拌炒。

4、豆瓣酱入味后放入豆腐再将酱油膏、蚝油及冰糖混合加入锅中。

5、加入适量水后盖上锅盖稍微焖一下。

6、最后放入葱花后即可起锅。

（创建于2018-02-03）