小餐包

材料

"高筋面 300g","盐 3g","水 162g","干酵母粉 6g","糖 30g"," 30g","奶油 30g","奶粉 12g"

做法

  1. step1

    1:用手揉或用搅拌机都是一样,将干酵母,糖,盐,水,蛋混合均匀,再倒入面粉拌合.

  2. step2

    2:继续揉成团,加入奶油续揉至不黏手表面光滑,拉起面团一角用手轻轻撑开呈现薄膜状就成功啦!

  3. step3

    3:将面团揉圆放入钢盆中,盖上保鲜膜做第一次发酵大约50分钟,变两倍大即完成

  4. step4

    4:放在工作台上切割,40g重量一个,再次滚圆放在台上盖上保鲜膜醒15分钟.

  5. step5

    5:面团擀长再卷起成橄榄型状,做最终发酵约60分钟,

  6. step6

    6:表皮刷上蛋液,移入预热好的烤箱,上下火各190度15分钟,松软可口的小餐包出炉了!

(创建于2018-02-03)

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