水饺皮豆酥千层面
材料
"水饺皮 适量","蕃茄片 适量","起司片 适量","蟹味棒 适量","虾仁 适量","洋葱 适量","双色乳酪丝 适量","奶油 适量","起士粉 少许","洋香菜叶 少许","水 1300cc","生花生 1/5杯","黄豆 1杯","橄榄油 适量","豆瓣酱 1大匙","糖 1小匙","酱油 少许","豆浆机 1台",
做法
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1:花生及黄豆洗净泡水(约2个小时),泡过水的花生(听说豆浆店都会加花生会让豆浆更香哦!)及黄豆放入豆浆机中,加入适量水,启动机器按〔干豆/湿豆〕键,等候煮豆浆。
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2:豆浆机连续发出哔哔声,表示豆浆已完成(约20分钟),拔下电源插头后,打开上盖取出豆浆,用滤网或棉布过滤出豆浆及豆渣备用。(可顺手清洗豆浆机,会比较好洗哦!)
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3:将步骤2豆渣放入预热好的烤箱中(可铺平在烘焙纸上),转炫风模式150℃烘烤至水份收干(中途需偶而搅拌均匀)(约1小时,依个人烤箱作调整)。另取一锅,加入适量橄榄油,热锅后,加入烤干的豆渣,以中小火拌炒到豆渣香酥,接着加入调味料,继续拌炒到豆渣干酥,超香的[豆酥]就完成囉!
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4:起一锅,水滚后放入水饺皮汆烫30秒左右捞起,接着再放入虾仁(洗净去肠泥)及蟹味棒汆烫备用。
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5:取一烤盆,底部抹上奶油,舖上步骤4的水饺皮,涂上奶油,舖上步骤3[豆酥]、蕃茄片、洋葱、虾仁、蟹味棒及起士片。
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6:再舖满水饺皮,重复舖上[豆酥]及食材(可依喜好自行增减所需食材),最后在[豆酥]上舖满双色乳酪丝。
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7:烤箱预热后,转180度c烤约10-15分钟至表面微焦即可。(依烤箱大小会有所不同哦!)
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8:烤好后,再撒上起士粉及洋香菜叶增色增味就完成囉!
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9:上桌。