炒A菜心
材料
做法
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1:新鲜菜心以菜刀削去外皮及老丝。
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2:将去皮后的菜心洗净,以斜刀切薄片,撒上1.5小匙的海盐,用手抓均匀,杀青约10~15分钟,杀青时间到时,以冷开水冲掉多余的盐份。蒜头拍扁去皮后切粗末,辣椒切除蒂头、去籽后斜切片,备用。
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3:起油锅,放入蒜末爆炒至香末散出。
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4:续下作法3.的菜心,倒入少许的冷开水搅拌均匀。
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5:最后加入海盐、香菇调味粉及辣椒拌炒均匀,即可。