手工草仔粿

材料

糯米 1升,蓬莱米 0.5升,艾草 8两,糖 少许,猪肉 1斤,红葱头 15颗,香菇 20颗,虾米 8两,萝卜丝 2斤,米酒 适量,盐 适量,味精 适量,酱油 适量

做法

1、糯米加蓬莱米一起浸泡3小时后磨成米浆再脱水成粄粉

2、艾草洗净加水煮烂后取出,捏干再切碎

3、将切碎的艾草,然后和粄粉及少许的糖和沙拉油一起搓均匀

4、把油、猪肉、红葱头、香菇、虾米一起爆香后,加萝卜丝和调味料炒拌均匀

5、把搓揉好的粄分成50份,包入炒好的馅捏成圆饼状

6、做好的草粄底下垫玻璃纸,放入蒸笼用大火蒸15分钟后再用中火蒸5分钟,取出后放凉即可食用

(创建于2018-02-06)

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草仔粿  粿  

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