1:将冷藏牛肉取出，先洒少许盐均匀涂抹牛排，静置10分钟。加少许油热锅后，将牛排置入大火煎至略带焦黄后翻面，迅速封住肉汁

2:此时双面焦黄约三分熟，将牛排拿出一旁，在锅内加少许奶油，拌炒洋葱末及蒜末，加少许盐略待透明后取出备用

3:牛排因有余温会熟至五分左右，若想吃七分熟度，则再热锅大火速煎两面后起锅，倒入洋葱蒜粒

4:并搭配青花菜及红萝卜等配色，再现磨黑胡椒粒增添香气即可。