1:蛋在碗里打散加盐和牛奶成蛋汁, 另一个碗里放面粉和白胡椒粉五香粉混合

2:热油至170度C, 生蠔洗净先裹一层蛋汁, 放入面粉的碗里裹上薄薄一层, 取出再裹上一层蛋汁, 然后均匀沾上面包粉, 面衣就完成了

3:油温到达170度C时, 小心放入生蠔, 炸两分钟, 取出放在垫了纸巾的盘子上, 然后把油温拉高到190度, 在等油温变高的时间里, 余热会继续让生蠔变熟

4:当油温到190度C时, 把生蠔再放回去, 炸1分钟即可取出, 这个动作能把之前低温油炸时面衣吸的油给逼出来,所以完成品可以酥脆又不油腻

5:在纸巾上放一下沥干油

6:淋上酱汁（把大蒜辣椒切末、葱切细, 和其他酱料在碗里混合, 调出喜欢的味道）趁热享用吧!