1:将牛排切成条(柳)状，然后进行醃制调味！加入少许醃料抓均匀后放旁备用。 静置10分钟！

2:准备调味料酱料「蠔油1大匙、米酒1小匙、糖少许、太白粉少许」

3:热锅加入中量的油，趁著加热空档牛肉抓入少许太白粉搅拌均匀、并加入少许的沙拉油混合。

4:食材过油时间：牛肉４秒、洋葱３秒，先从牛肉开始过油！

5:锅内留下少许的油，先加入葱白爆香。

6:当葱白香味爆出后接着放入黑胡椒粒，爆出黑胡椒的香味！

7:把「洋葱、牛肉」倒入，并把「酱料、葱绿」也放入。

8:「快炒＆翻锅」让酱料和食材均匀混合

9:搅拌均匀！关火，烹调时间拉长会导致牛肉变老。因为有过油！食材混和酱料就完成了！

10:一道简单美味的「黑胡椒牛柳」上桌囉