陈年绍兴糖心蛋

材料

"新鲜鸡蛋 数颗","绍兴酒 100cc","酱油 100cc","水 100-150cc","盐 少许"

做法

  1. step1

    1:新鲜鸡蛋先将表皮洗净

  2. step2

    2:煮水→待水滚开后转中火→加入少许盐巴→将蛋一颗一颗慢慢轻轻ㄉ放入水中,大约1分钟时间不动鸡蛋让鸡蛋蛋白先凝固,过后再拿筷子再鸡蛋缝隙中轻轻ㄉ转动让蛋黄在中间。时间约5-8分钟(依个人口感定时间)我ㄉ是7分钟。

  3. step3

    3:蛋煮好过后先用冷水冲去热度数次→鸡蛋泡冷水约1小时完全冷却后剥壳。

  4. step4

    4:取一只塑胶袋(要能装入鸡蛋跟酱料大小)。将绍兴酒/酱油/盐/冷开水均匀搅拌。

  5. step5

    5:将剥壳好ㄉ蛋放入塑胶袋中轻轻ㄉ摇晃均匀,放置冰箱冷藏约1天时间即可。

(创建于2018-02-10)

关键词

糖心蛋  糖心  绍兴  陈年  

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