1:预备食材。

2: 先把鸡去头去尾和去皮。螺头肉清洗。干瑶柱、花胶、沙参和玉竹用水浸软。

3:把鸡、鸡爪、螺头、瘦肉汆水，捞起沥干。 用高深瓦锅烧热一锅水，把鸡爪、螺头、瑶柱、瘦肉和姜先煲1小时。

4: 再放入鸡煲半小时。

5:蜜瓜去皮去籽，切粒。把一半的蜜瓜粒放进搅拌器打成蜜瓜浆, 一半蜜瓜粒留下。

6:鸡煲了半小时之后，把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。

7: a) 鸡煲了半小时之后，把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。

8:b)

9:c)

10: 一锅美味鲜甜的爵士汤就完成功了。

11:上桌