干酵母撒在温牛奶上（切忌不能温度过高，比手的温度高一点点就好了），拌匀至融化。筛入面粉，泡打粉，糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉１０分钟最佳。

密封好后放入温暖密封的地方发酵１小时。发好后揉好，擀成０.８厘米左右的面饼。用空心模子印出大约１２个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上，再次放入密封的环境下发酵３０分钟。

油烧热，油温到７－８成热时改小火。放入面坯。每个约炸１分钟；每面约３０秒。小球的面坯时间很短。一定要注意颜色的变化。不要炸过火了。

取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉后就可以食用了。

（创建于2014-03-30）