蒜味蛤蜊鮮雞湯

材料

"雞腿(含後面的部份 1隻","蒜頭(大) 15粒"," 蜊25顆","料理米酒1大匙 1大匙",

做法

  1. step1

    1:蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)

  2. step2

    2:走活水:準備一鍋冷水,雞肉放入以中小火開始煮,煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

  3. step3

    3:準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc),冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮

  4. step4

    4:水煮滾之後轉最小火,鍋蓋留小縫,燉煮30分鐘

  5. step5

    5:30分鐘之後的蒜保留原狀,但是已經煮的很透了,一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友,攪拌湯時請小心

  6. step6

    6:轉中小火後加入蛤蜊,待蛤蜊開始微開時加入米酒,確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味,因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

(创建于2017-12-11)

关键词

蒜味蛤蜊鮮雞湯  蒜味    

蛤蜊的做法

小知识

相关食物