平菇这么做清新爽口

材料

"平菇 300g","豆豉 10g","小米辣 5g","生抽 5g","菜心 100g",

做法

  1. step1

    1:菜心切去叶子和老根

  2. step2

    2:留下茎部在盘底

  3. step3

    3:平菇撕成小块

  4. step4

    4:另装一盘子

  5. step5

    5:豆豉切碎

  6. step6

    6:用少许水浸润

  7. step7

    7:小米辣切粒

  8. step8

    8:与豆豉放在一起

  9. step9

    9:蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。

  10. step10

    10:蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。

  11. step11

    11:蒸6分钟,蒸好的平菇和菜心拿出来。

  12. step12

    12:将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中

  13. step13

    13:再将平菇摆在菜心上

  14. step14

    14:豆豉水倒入锅中

  15. step15

    15:加生抽

  16. step16

    16:烧开调好味后

  17. step17

    17:浇在平菇上即可

  18. step18

    18:成品摆盘

小诀窍

1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多,否则影响香味。

2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜,但是注意蒸的时间的火候的控制,蒸过发黄影响卖相。

3.喜欢酱香浓郁些的朋友,可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。

如果有什么不懂可以联系:素心居静的庄青山 wx:18606012955

(创建于2017-12-09)

关键词

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