『麻油蝦』
材料
做法
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1:將白蝦洗淨用清水沖洗乾淨,修剪一下蝦頭,去腸泥。
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2:起一油鍋,加入耐高溫的油品,小火爆香薑片。(我是用酪梨油,也可以用葡萄籽油、茶油...等喔!因為麻油不耐高溫,所以不建議一開始就加入!)
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3:爆出薑片的香氣後,就可以將處理好的白蝦放入鍋中翻炒。
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4:翻炒到白蝦已經約8分熟時,加入麻油、米酒、枸杞和適量的鹽巴,翻炒至白蝦全熟,即可呈盤享用囉。
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5:美味的麻油蝦端上桌囉!
小诀窍
因為麻油不耐高溫,所以不建議一開始就用麻油爆香薑片喔