抹茶奶油蛋糕卷

材料

鸡蛋4个,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶10克,檬汁或白醋几滴。

馅料:淡奶油150克,白糖20克。

做法

1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。

2.低粉与抹茶粉过筛。

3.蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄煳中,搅拌成抹茶蛋黄煳。

4.淡奶油加白糖打发。

5.把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。

6.搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。

7.取一部分蛋白霜加入蛋黄煳中拌匀。

8.将拌匀的蛋糕煳倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。

9.把搅拌好的面煳倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。

10.烤箱预热180度,中层,14分钟即可。

11.烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。

12.乘热撕去油纸。

13.蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。

14.盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。

15.把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。

16.可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。

(创建于2019-11-14)

关键词

蛋糕卷  油蛋  油蛋糕  奶油蛋糕卷  抹茶奶油蛋糕卷  奶油  抹茶  

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