香煎龙利鱼

材料

速冻龙利鱼片、研磨黑胡椒橄榄油、鲜柠檬、葱丝、姜丝果酒、食盐

做法

1.龙利鱼片解冻,吸干水分,两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

2.电饼铛或平底锅,中低火,倒少量橄榄油,入葱丝姜丝炝香后划到两边,入龙利鱼片。

3.龙利鱼耐煎不耐搅动,翻面的时候用筷子和木铲辅助一下,两面都煎发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。

4.切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可入味。

5.关火,鱼身再撒适量黑胡椒碎,出锅装盘。

小诀窍

生抽——Never!

勾芡——Never!

果酒选择你喜欢的味道即可。

腌制的时候,盐只是抹一点点,不是腌咸菜那种规模

(创建于2019-11-14)

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龙利鱼的做法

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