虾丸粉丝煲

材料

虾仁金针菇油菜粉丝、料酒、胡椒蛋清淀粉、葱、姜、盐、香油

做法

1.将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中

2.将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3.再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4.油菜去掉黄叶,洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净

5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口

6.锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火

7.再依次放入粉丝、油菜,金针菇

8.最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可

(创建于2019-11-14)

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