1、带鱼整理干净切段，放盐、料酒腌制20分钟.

2、调配糖醋汁，比例约为1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

4、锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄捞出。

5、用余油爆香葱姜蒜，加入炸好的带鱼段和糖醋汁焖煮10分钟。

6、大火收浓汤汁即可食用。

（创建于2017-10-05）