维族抓饭

材料

食材: 羊肋排 200g, 胡萝卜 1/2根, 洋葱 1/2个, 大米 200g,调料: 油 1汤匙(15ml), 羊油 2茶匙(10g)(也可不加), 盐 1茶匙

做法

1、羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮,切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至6成热,放入羊排煸炒至表面微干,边缘呈金黄色,放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。

3、洋葱变色后放入大米和适量冷水(水漫过米2cm),加盖大火烧开并继续加热5分钟,其间不要翻动,保持米将羊排盖住。

4、加入羊油后(也可以不加)调成小火,并用筷子在米上扎几个洞,焖20分钟,出锅前反复翻炒至米粒散开。

小诀窍

抓饭是维族待客的上品,只有家中来了尊贵的客人,才会制作美味的抓饭。

(创建于2013-03-08)

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