牛肉末青豆雪里蕻的做法_牛肉末青豆雪里蕻怎么做_牛肉末青豆雪里蕻的家常做法【心食谱】

牛肉末青豆雪里蕻

材料

原材料:

雪里蕻约1磅 牛肉末1/2磅 青豆1杯 玉米粒1杯 红萝卜粒1/2杯

调料:

盐1.5茶匙 黑椒1/2茶匙 糖1.5茶匙 生抽1汤匙 剁椒1汤匙 泡椒4只 料酒1汤匙

做法

一、冷锅放牛肉,开中火,慢慢将牛肉推散,加盐1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙,翻炒至熟,盛起备用;

二、不洗锅,用锅底油把红萝卜粒爆至出红油;

三、倒入青豆和玉米粒,爆炒至熟透,盛起备用;

四、锅中加少许油,开中小火,倒入剁碎的泡椒和剁椒,转中大火,爆出香味;

五、升大火,倒入雪里蕻,炒软;

六、倒入玉米、青豆和红萝卜,翻炒几下,点入精盐1茶匙、糖1茶匙、翻炒几下;

七、倒入牛肉末,烹入料酒1汤匙,兜均匀,可装盆食用。

小诀窍

一、雪里蕻本身味道比较清寡,炒里应适量加多些糖;

二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末,最常见是配猪肉末,它还可以生滚肉汤和豆腐汤,如果配豆腐的话,最好加些肉末或肉片,味道就不那么清寡了,

三、雪里蕻也可以用来腌,至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。

(创建于2017-07-30)

关键词

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雪里蕻的腌制方法
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