爆炒卤肥肠的做法_爆炒卤肥肠怎么做_爆炒卤肥肠的家常做法【心食谱】

爆炒卤肥肠

材料

肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜大蒜、干辣椒八角花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱

做法

1.提前将原材料准备好,肥肠提前卤好

2.将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用

3.锅内倒油烧热至6-7成,将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟,然后下入青辣椒翻炒均匀

5.临出锅前撒白糖调味(因为卤肥肠有盐味,加上豆瓣酱也是咸的,故无需放盐)

小诀窍

厨房小贴士

1.肥肠提前卤好,如果怕麻烦可以不用卤,但是一定要将肥肠处理干净,做好去腥去味的环节

2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味,所以不需要在放盐了

(创建于2017-07-24)

关键词

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