鸡肉蒜苗锅贴的做法_鸡肉蒜苗锅贴怎么做_鸡肉蒜苗锅贴的家常做法【心食谱】

鸡肉蒜苗锅贴

材料

原材料:

中筋面粉2杯+

热水1杯

鸡脯肉200克

鸡蛋2只

蒜苗100克

调料:

盐适量

糖适量

胡椒1/2茶匙

料酒1汤匙

菜油适量

做法

一、把鸡蛋2只打散,加盐1/4茶匙、菜油1汤匙,再把蛋液打均匀,鸡脯肉切片,放盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙,用手抓腌,蒜苗100克切成粒;

二、开锅,锅放油约1汤匙,把锅摇晃,让油润润锅底,待片刻,倒入蛋液,翻炒,等蛋液全部凝固后用锅铲剁成小块,盛起备用;

三、不用洗锅,继续倒入鸡片滑炒至断生,盛起备用;

四、再倒入蒜苗,炒至断生,盛起备用;

五、将炒过的材料集中一起,试试味,不够咸时可加适量盐,撒胡椒粉约1/4茶匙,搅拌均匀;

六、把热水1/2杯倒入装了面粉的大碗里,用棍或两只筷子搅拌,再加剩下的1/2杯水,再搅拌,稍冷却后用手搓成面团,再分开8个小面团;

小诀窍

一、本人比较喜欢用烫面来做皮,口感韧韧的,QQ的,但放热水和面时注意,放热水后不要立即用手和面,先用筷子搅拌,待冷却些不烫手时才用手和面;

二、如果不确定面团和馅合不合比例,可多和些面,剩下的面可以用猫耳朵、面条,这次做锅贴刚好够馅;

三、馅都是全部炒熟后才包的,煎时不用担心馅不熟,在下锅后放适量水后盖上锅盖,让水蒸汽把煎不到的边沿焗熟,不要开太大火,以免把皮煎糊。

(创建于2017-06-07)

关键词

锅贴    

鸡肉怎么做好吃
蒜苗的做法

小知识

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