蒜香麻辣鸡翅的做法_蒜香麻辣鸡翅怎么做_蒜香麻辣鸡翅的家常做法【心食谱】

蒜香麻辣鸡翅

材料

原材料:

鸡翅10块

调料-腌料:

花椒1汤匙

辣椒粉Cayenne1/2汤匙

红椒粉Paprika1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

盐1茶匙

生抽1汤匙

糖1/2茶匙

白兰地1汤匙

涂料:

蒜瓣5瓣

红椒粉1/2茶匙

辣椒粉1/2茶匙

做法

一、把鸡翅治净,在翅膀的背面划两刀深至骨头,然后放在容器里,加上花椒粉1汤匙、辣椒粉Cayenne1/2汤匙、辣椒粉Paprika1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙和白兰地(料酒也行)1汤匙,抓匀,如果不急着用,放冰箱一夜,如果即日用,静置我15分钟;

二、用一烤盘,铺上锡纸,把鸡翅排放好;

三、再把鸡翅表面包住在烤时以保持水分,烤约25分钟,进出鸡翅时不要把锡纸取出;

四、有烤鸡翅时可腾出手来,把蒜瓣剁碎放在一大碗,再加菜油2汤匙、红椒粉1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙,搅拌均匀;

五、将鸡翅放在碗里,再搅拌均匀;

六、再原来的烤盘上放个蒸架,把鸡翅排放上去;

七、用匙子勺些蒜茸在鸡翅上面;

八、用表火Broil 功能Low(低)档,把表面烤至金黄色,再翻开另一面,放些蒜茸上去,也烤至金黄色,就可以提供食用了;

小诀窍

一、最好先把鸡翅烤熟再烤表面,第一次烤时用锡纸盖住以保持水分,肉就不会太柴了;

二、在烤盘里放蒸架把鸡翅与烤盘隔开,一来不让鸡翅粘住烤盘,二来可以让汁滴下去以保持鸡翅底面干爽;

三、使用表火(也就是上火 Broil 功能)最后不要太高温,很容易烤糊,使用表火时要密切注意烤箱里面的动静,不要离开烤箱太长时间。

(创建于2017-05-30)

关键词

辣鸡翅  麻辣鸡翅  麻辣  香麻  蒜香  

鸡翅的做法

小知识