虫草黄芪老鸡汤

材料

母鸡半只、冬虫夏草3g,黄芪少许(切片10片以内)、枸杞15颗。

做法

步骤一:准备食材

把鸡去内脏,并清洗干净并将水分沥干,切块备用。

将冬虫夏草洗净。干黄芪切片用水发泡20分钟。

姜切片备用。

步骤二:制作过程

1. 锅里放入适量的水,待水开后,放入切好的鸡块和姜片。

2. 打泡。我们使用的是传统做法,煮沸后打泡;现代做法会将鸡肉过水后冲洗,其实这样会流失掉一些原汁,并且瘦鸡肉在最后食用口感会变差。

3. 打泡后加入冬虫夏草、黄芪、葱、胡椒颗粒。

4. 改文火炖煮1小时

5. 根据口味加少许盐后即可食用。

小诀窍

鸡在中国的历史已经有8000多年了,有文字记载的历史也超过3000年,可见我国是世界上最早养鸡的国家之一。跟达尔文所撰的《物种起源》上说中国的鸡来自西方纯属不实。在我国的传统文化中,鸡是凤凰的化身,有着很高的地位。创日神话中,七日造物,“天地初开,以一日作鸡,七日做人。”鸡是第一个被造出来的,可见鸡在我国文化中的重要性。鸡鸣日出,带来光明,驱走黑暗,日出东方,鸡是东方的象征。

(创建于2017-05-27)

关键词

老鸡  黄芪  虫草  

鸡汤怎么做

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