剁椒红萝炖老鸭
材料
做法
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1:鸭肉提前焯水,红萝卜去皮洗净后切滚刀块
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2:锅里倒入少许油,烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
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3:调味料炒出香味后,放入鸭肉一起翻炒
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4:鸭肉炒至两面变色时,加入生抽一起翻炒均匀
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5:将炒好的鸭肉放炖锅中,加入适量开水、红萝卜
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6:放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右,出锅前10分钟左右加适量食盐即可。
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7:美味的剁椒红萝炖老鸭出锅了,开吃吧。
小诀窍
炖的过程中要一直采用小火