1. 洋蔥切絲；蒜頭去皮，其中1-2粒切細條。

2. 羊肩卷解凍、洗淨，用廚房紙吸乾水份，在羊肩卷上面用小刀插出小孔，將迷迭香剪成小株插入小孔中；灑上海鹽、甜椒粉及黑胡椒醃1-2小時。

3. 將洋蔥、迷迭香及蒜放在焗盤上，將羊肩卷整條淋上紅酒及橄欖油，放在上面，用錫紙封面。(注: 我用鑄鐵鍋，我只是蓋上鍋蓋。)

4.  預熱焗爐，160度焗1.5小時。(期間每半小時反轉羊肩卷，及將焗盤底的肉汁淋上羊肩卷上；可用溫度計量度生熟程度，因Honey喜愛較熟，太約70度)。

5. 打開錫紙或鍋蓋200度焗5分鐘。(錫紙留用)

6. 把羊肩卷盛起，用錫紙包好。(讓羊肩卷休息一下，肉汁回流，不會太乾)

7. 將鍋內迷迭香及蒜取出，加入麵粉及雞湯拌勻，中火加熱不停攪拌至汁濃，即成。

（创建于2017-04-16）