时蔬炒鸡片的做法_时蔬炒鸡片怎么做_时蔬炒鸡片的家常做法【心食谱】

时蔬炒鸡片

材料

原材料:

鸡胸肉 约150克

蘑菇 5个

兰豆 约8只

西兰花 约1/4朵

草菇 约8只

玉米芯 约50克

红萝卜片 1段

姜 4-5片

调料:

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

胡椒 适量

玉米淀粉 适量

料酒 适量

菜油 适量

做法

一、把鸡胸肉斜刀薄切,用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌,抓好后再加菜油1小勺,再抓腌,静置约15分钟;

二、把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花(也可以切片)、玉米芯顺刀切半;

三、锅烧开水,加菜油2小勺、盐1小勺,水沸后放兰豆和西兰花焯水,然后滤水备用;

四、再把水烧沸,放入玉米芯、草菇稍焯水,去去罐头味,捞起滤水备用;

五、把水再烧开,放入蘑菇片,等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用;

六、把红萝卜片加少许油煸一下,然后上锅备用;

七、先调碗汁,用一碗,放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺,搅拌几下;

八、开锅,把鸡片滑炒好,盛起备用;

九、再起锅放姜片,爆香;

十、倒入全部蔬菜兜几下;

十一、与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡;

十二、倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。

小诀窍

一、红萝卜是溶脂性蔬菜,要用油炒过才能更好地被人体吸收。

二、为操作顺手用了两个锅,其实操作不是那么严格,一般家常炒菜而已,您怎么觉得顺手,就怎么做。

(创建于2017-04-12)

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