家庭腌咸蛋的做法_家庭腌咸蛋怎么做_家庭腌咸蛋的家常做法【心食谱】

家庭腌咸蛋

材料

鸡蛋 8个

高度酒 1/4小碗

盐 适量

薄膜纸 适量

做法

一、把鸡蛋擦干净,放在高度酒里滚一滚;

二、在薄膜卷上煎段薄膜下来,中间放盐,稍摊开;

三、趁着鸡蛋还湿,在盐上滚满盐粉;

四、然后在蛋上面加些盐,把鸡蛋包好,有太阳时,拿出去晒晒;

五、下雪天、阴天和木有阳光的时候,开烤箱300°F预热2-3分钟,然后记住把烤箱电源关掉,用手稍探探烤箱是否很热,太热时开烤箱门把热量散一些,一直到手稍伸入烤箱时感觉到手在午间太阳猛照的温度,比体温热一点点,就象太阳曝晒的感觉,把包好的鸡蛋放进烤箱,关上门,放8-12小时,期间不要开烤箱;

六,时间到后,把鸡蛋放入比较密封的大瓶里,盖好盖,在盖上面标明时间,约35-40天,就可以食用了。

小诀窍

一、做咸蛋时经过曝晒,也许是加速盐、酒和蛋的融合,也有些网友说不晒也可以,可能时间会长点吧;

二、还有就是掌握好温度了,温度手感温暖象在猛烈太阳下晒就可以了,比体湿稍感热一点点,不过太热哦,一定要记住保证把烤箱完全熄火,记得我有个贴叙述晒腊肉的,当时天气太潮怕发霉,也是把腊肉放在温暖的烤箱里,谁知那位网友没看清楚我的贴,没有把烤箱熄火,把腊肉烤熟了,就跟贴来抱怨,本人只能说,您为什么不把全文看明白再做呢?

三、家里有烤箱,感觉想把它的效用发挥到了极致,能用则用,您在厨房里占那么大的地儿,把您买来那么贵,得好好工作才行哦,所以,只要把温度掌握好,用来“晒”腊肉、“晒”咸蛋和把面发酵挺方便的。

四、腌咸蛋用的酒,酒精度高点好,我用的是56度的老二,用粬酒也行,住在国外不容易搞到这些酒,可以用伏特加、威士忌和白兰地,但最好酒精度40度或以上,正所谓条件差要上,没有条件创造条件也要上。

(创建于2017-04-11)

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