葡萄酒煮虾的做法_葡萄酒煮虾怎么做_葡萄酒煮虾的家常做法【心食谱】

葡萄酒煮虾

材料

原材料:

冰冻水晶 约1/2磅

红菜椒 2只

黄菜椒 2只

西兰花 约75克

玉米芯 约50克

蒜茸 适量

调料:

白葡萄酒 适量

盐 适量

胡椒 适量

做法

一、把小菜椒改刀成块,玉米芯切片,西兰花摘成小朵;

二、把虾壳去掉,如果背上有虾线的应挑掉虾线,再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍,静置15-20分钟;

三、把锅烧热,放蒜茸,爆香;

四、倒入西兰花,快速翻炒片刻;

五、再倒入小菜椒和玉米芯,随即点入精盐、胡椒粉和微量糖,兜几下即盛起备用;

六、把锅清洗,再升中火,加少许油,倒入虾仁,炒到五至六成熟;

七、烹入白葡萄酒约1/2杯;

八、随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花,注入水淀粉,翻炒几下即可出锅码盘。

小诀窍

一、一般情况下,牛肉、猪肉等叫红肉的,应配以红葡萄酒,鱼虾鸡等应配以白酒,不过您非要说我用白葡萄酒做牛肉红葡萄酒做鱼,那也没关系,那是您的自由;

二、西兰花比其它蔬菜稍难熟些,最好预先炒一炒;

三、其实可以再改进一下,把小菜椒放在最后一步放入锅,菜椒颜色会再漂亮,反正菜椒可以生吃。

(创建于2017-04-06)

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