彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁

材料

【材料】:

彩虹薯仔 約200g(15個)

海鹽 適量

橄欖油 1湯匙

牛油 少許

黑松露片 少許(裝飾用)

番茜 少許(裝飾用)

【黑松露油醋汁】:

黑松露醬 1湯匙

白酒醋 1湯匙

橄欖油 半湯匙

番茜 (切碎) 1湯匙

(將以上材料拌勻)

做法

1. 薯仔洗浄,用一小煲將薯仔放入,加入清水(水要蓋過薯仔),中火煮滾後,轉小火蓋上煲蓋煮約5分鐘,熄火,不要打開煲蓋,焗5分鐘,直至薯仔熟透(可用筷子或牙籖可以穿過,即可),盛起,瀝乾水份;用手輕壓。放入焗盤,加橄㰖油、海鹽及牛油拌勻。

2. 預熱焗爐,180度焗10 - 15分鐘,上碟,拌上黑松露油醋汁,即成。

小诀窍

可用小薯仔代替彩虹薯仔,即可。

(创建于2017-05-02)

关键词

油醋  彩虹薯仔暖沙律配黑松露油醋汁  油醋汁  松露  黑松露  沙律  薯仔  彩虹  

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