火腿炒椰菜的做法_火腿炒椰菜怎么做_火腿炒椰菜的家常做法【心食谱】

火腿炒椰菜

材料

原材料:

绿色包菜 适量

紫色包菜 适量

火腿 约150克

辣椒 3-4只

蒜头 3-4粒

调料:

豆瓣酱 1大满勺

盐 适量

胡椒 适量

糖 适量

料酒 适量

做法

一、将全部材料切成丝,蒜头切片;

二、锅置炉上,平底锅放适量油,把火腿爆香,盛起备用;

三、再起锅,中慢火,放油、豆瓣酱,慢慢烧至出香味;

四、放辣椒丝和蒜头,中小火烧片刻,也让其出味,再开大火;

五、倒入两种包菜丝,翻炒片刻,放少许盐、糖1小勺、撒几下白胡椒粉,兜匀,盐不要放太多,因豆瓣酱比较咸,把菜炒至七八成熟;

六、倒入火腿丝,兜几下,在锅边慢慢倒入料酒1大勺,翻炒片刻可出锅。

小诀窍

一、包菜比一般菜炒的时间要稍长些,不同于生菜、菠菜和菜心等;

二、因为在起锅时放了豆瓣酱,所以放盐量要相对减少,或者豆瓣酱用量较多的话,就不用放盐了。

(创建于2017-03-31)

关键词

  椰菜  

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