金黄地瓜饼
材料
做法
一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
五、将面团分开12等份,搓圆;
六、用擀面棍擀成圆块;
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
八、用手稍压扁;
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。
小诀窍
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。