沙茶鸡蛋辣椒拌面
材料
做法
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1:面条、鸡蛋、尖椒、沙茶酱准备好;
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2:尖椒去蒂去籽,切细丝;
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3:待锅中水开后下入面条,用筷子拨散开;
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4:面条煮熟后,入凉水中过凉后捞出沥干;
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5:煮面的时候另一炒锅中倒少许油,油7、8成热时,倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速划散开;
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6:将尖椒丝倒入锅中翻炒几下;
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7:根据口味加入少许盐;
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8:再来两小勺沙茶酱;
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9:翻炒均匀,加入适量的热水用来拌面,出锅。
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10:一碗快手面条完工。
小诀窍
1. 此面为一人量;
2. 面条煮熟后过凉水,防止坨在一起,而且面条更爽利。