芫爆墨魚捲

材料

"墨魚(花枝) 1012兩","鹽 2/3t","香菜(芫荽) 3兩","糖 1t","蔥 2支","味精 1/2t","嫩薑 1/2兩","香油 1t","紅辣椒 2棵","烹調用油 1T","酒 1t",

做法

香菜切3公分小段,取1之蔥白切斷,其餘切絲。薑切3片,其餘切絲。紅辣椒1支切絲,另一支切小且尖的菱形片燙滾20秒置瓷盤備用。 墨魚(花枝)將頭鬚與身體分開,取器眼部及嘴器,沖洗乾淨,撕去第一層皮膜再洗淨,切雨水發魷魚一樣的花刀,頭鬚部也分切入沸水燙滾約15秒至熟 將蔬菜絲料拌勻加入調味料 燒熱1T油鍋,小火炒香蔥段薑片撈除,下所有蔬菜料拌炒稍軟即加入墨魚捲,炒勻即起 瀝除湯之盛盤,以紅辣椒盤飾。

小诀窍

中餐乙級料理【202D-4 芫爆墨魚捲】

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(创建于2017-02-16)

关键词

芫爆    

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