艾菜炒鸡蛋
材料
做法
1. 将艾菜的叶子摘下,留下嫩梗,也可以留下少许嫩芽,用水洗净,切成小段,大蒜和姜分别切碎;
2. 鸡蛋打散,加入料酒和少许盐搅匀;
3. 炒锅烧热倒入油,倒入鸡蛋液迅速划散,炒成碎块后盛出;
4. 炒锅再倒入少许油,下姜蒜末炝锅,放入艾菜梗翻炒熟透,淋入生抽炒匀,加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可。
小诀窍
**艾菜的叶子苦味很重,但梗部却没有苦味,炒来吃一定要将叶子去掉。如果喜欢吃叶子的可以不用摘那么干净,但是最好焯水后再吃可减少苦味。
**艾菜虽好但也有其副作用,一次不能大量服用,否则可引起消化系统神经系统的一系列中毒症状。