冬瓜丸子汤的做法_冬瓜丸子汤怎么做_冬瓜丸子汤的家常做法【心食谱】

冬瓜丸子汤

材料

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒少许

做法

1. 小葱洗净切碎,姜切末,冬瓜洗净去皮切片,香菜洗净切碎;

2. 将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末,用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲,加入香油拌匀;

3. 锅中加入足量清水烧开,将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮5分钟;

4. 待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮3分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。

小诀窍

**肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作,3分肥7分瘦的比较合适。

**搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动,切不可乱搅一气。

**汆丸子汤除了搭配冬瓜,还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。

(创建于2017-02-04)

关键词

冬瓜丸  冬瓜丸子  冬瓜丸子汤  丸子  丸子汤  冬瓜  

四季养生汤
家常早餐食谱大全

小知识