几分钟搞定醋溜白菜的做法_几分钟搞定醋溜白菜怎么做_几分钟搞定醋溜白菜的家常做法【心食谱】

几分钟搞定醋溜白菜

材料

大白菜400g、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽10ml、香醋20ml、白糖5g、水淀粉15ml、香油5ml、油15ml、盐少许

做法

1.白菜剥下叶子,一片片洗净,每片用刀从中间竖切成两半,再斜切片成小块,白菜梆和白菜叶分开,干辣椒切小段,大蒜切碎;

2.锅倒入油烧热,放入蒜末和干辣椒段爆香,先放入白菜梆大火翻炒半分钟,接着再放入白菜叶翻炒几下,放入10ml的香醋大火炒出香味;

3.放入生抽、白糖和盐炒翻炒至白菜断生,倒入剩余的香醋炒匀,淋入水淀粉勾芡,滴几滴香油即可出锅。

小诀窍

**先炒白菜梆,再放入白菜叶一起炒,成熟度就会一致了。

**醋分两次放入可以有效的增加香气也更入味。

**炒这道菜必须全程大火快炒,这样白菜才会爽脆好吃。

**这道菜也可以全部用白菜梆子来炒,剩下的叶子煮汤,但我也喜欢吃叶子,叶子软软的更入味,所以我就一起炒了。

(创建于2017-02-04)

关键词

醋溜白菜  醋溜    

家常菜谱
白菜怎么做好吃

小知识