菠菜蛋皮絲
材料
做法
先洗淨菠菜，切段，削胡蘿蔔並切絲，敲碎蒜頭備用， 再把蛋煎好放入一盤子等涼，再切絲， 倒入橄欖油，先放下胡蘿蔔小炒一下，火不要開太大，再接著放入菠菜，加點香油，少許盐，即可呈盤，最後把切好的蛋皮絲放在菜裡面配色，即可完成簡單美味的可口菠菜蛋皮絲。
小诀窍
(1)蛋記得要快熟再打散，不要馬上下鍋就打，不能太散喔！
(2)菠菜記得不要炒太久，會濫掉不好吃！
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豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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