安徽名菜荷花鸡

材料

洋葱半个

土豆半个

鸡胸脯肉100克

青豆多粒

鸡蛋1个

食盐2克

胡椒玉米油适量

做法

1.鸡胸脯肉剁成肉糜,加入一个鸡蛋黄,2克盐和少量的胡椒粉,搅拌均匀;

2.土豆去皮蒸熟压成泥;

3.圆形模具刷上一层玉米油,这样比较好脱模。把搅拌好的肉糜放入模具中,中间加适量土豆泥,再铺一层肉糜,在肉糜上面插入适量的青豆,做成莲蓬;

4.入蒸锅中冷水蒸20分钟取出放在白盘子中间;

5.取几把汤匙,把肉糜分别放入汤匙中用手指轻轻抹平,上热水锅蒸 3 分钟,再一个个轻轻地从汤匙中脱出,摆在莲蓬周围;

6.将洋葱切成花瓣形,挑出比较漂亮成形的入煮开的热水中焯一下;

7.将洋葱荷花瓣围在莲蓬周围;

8.撒上焯熟的青豆作点缀;

9.取一个小碗,加入色拉酱沙律汁调蘸酱;

10.同荷花鸡一起端上餐桌,一道色香味俱全的佳肴就搞定了!

(创建于2016-12-25)

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荷花鸡      

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