菠萝咕噜肉的做法_菠萝咕噜肉怎么做_菠萝咕噜肉的家常做法【心食谱】

菠萝咕噜肉

材料

原材料:

猪肉 约半磅

菠萝 约1/3个

洋葱 约半个

绿菜椒 1/2个

菜椒 1/2个

红菜椒 1/2个

番茄酱 约1大匙

糖 适量

醋 适量

喼汁 适量

盐 适量

白胡椒 适量

玉米淀粉 适量

鸡蛋白 1只

麻油 适量

做法

一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块;

二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,放冰箱一夜,如果时间紧,静置30分钟亦可;

三、将菜椒菠萝和洋葱切成块;

四、在猪肉里放半个鸡蛋液,加上水淀粉,抓匀,稀稠程度为能见肉纹;

五、起锅成七成热,放肉,不急于推开,改小点火,炸透,肉飘起可捞起滤油;

六、把青椒和洋葱过过油;

七、兑汁:白醋、糖、番茄酱、 喼汁、盐、生粉和几滴麻油,调匀,甜酸程可用舌尖试,加糖和醋调到甜可口,再放入锅里烧至起泡

起泡,烧汁时要用勺或锅铲不断的搅拌;

八、倒入炸好的肉和茶椒、洋葱和菠萝,翻均匀可上锅,倒入菠萝壳里。

小诀窍

一、味道甜、香、酸,酸甜度要掌握好;

二、简短形容过程:切好件、腌好片、调好汁、炸好块、炒好件。

(创建于2016-12-24)

关键词

菠萝咕噜肉  咕噜  菠萝  

咕噜肉的做法

小知识