黑椒牛小排的做法_黑椒牛小排怎么做_黑椒牛小排的家常做法【心食谱】

黑椒牛小排

材料

原材料:

牛小排 约1磅

配料:

四季豆 约1/2磅

蘑菇 6-10个

调料:

黑椒粉 适量

生抽 适量

白兰地 适量

糖 适量

盐 适量

苏打粉(可省) 1/3小匙

做法

一、把条状的牛小排割成你想要的长度,一般来说两三块骨为一段,放在大碗里,放黑椒粉约1/2小匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白兰地1大匙、苏打粉1/3小匙,用手抓均匀,加1大匙的水,再抓腌至水被肉吸收,每块最好按摩下,好让肉入味,放在密封盒里搁冰箱一夜;

二、用不粘锅中慢火两边煎;

三、如果有咸肉压的,在煎时可稍压一压,至牛排九成熟即可;

四、将四季豆和蘑菇焯水,焯水后放在锅里爆炒,炒好后放在将碟里,面上铺上煎好的牛排,工作完成了。

小诀窍

一、如果放嫩肉粉或苏打粉时,在腌牛排时要放一点水,用手抓至肉完全吸收,让嫩肉粉才能有效地地挥作用。

二、抓腌牛排后不要马上煎,至少都要等半小时左右,让肉慢慢吸收调料和让嫩肉粉有发挥作用的时间。

(创建于2016-12-22)

关键词

黑椒牛小排  小排  牛小排  黑椒  

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