香草烤肉的做法_香草烤肉怎么做_香草烤肉的家常做法【心食谱】

香草烤肉

材料

原材料:

精选猪肉 约1.5磅

配料:

迷迭香Rosemary 1 满小匙

萝勒Basil  1 满小匙

牛至Oregano  1 满小匙

百里香Thyme  1 满小匙

茴香籽Fennal  1 满小匙

黑椒粉Black Pepper  1 满小匙

蒜盐Garlic Salt 2小匙

做法

一、将全部配料放在碗中用手搓均匀,放在密实盒里掊在冰箱两天,给点时间肉入味;

二、预热烤箱,将肉平放在烤盒里;

三、表面包上锡纸,放在烤箱里烤,调烤箱450F,20-25分钟;

四、时间到了取出,用夹子揭开锡纸,用专门测肉温的温度计插入肉里,如果肉温达到或超过温度计给出的温度,基本肉就熟了,温度计的标准是170F,如果没有专用温度计的,可用筷子插入肉内看有无血水渗出,也可用刀从最厚肉的地方割开便知道肉熟透与否;

五、此时的肉四周比较白,成色很浅,如果不想煎的,也可以直接切片,如果想更香或想再有些焦香,可用锅煎煎肉条的四周;

六、煎好后稍放凉,再切片可供食用。

小诀窍

一、选料时不建议用全瘦的肉,最好是有少许把瘦相间,否则肉会有柴感;

二、腌肉时要给些时间让肉吸收味道,最好放在冰箱2-3日;

三、不要用普通的温度计,要用专门用来测烤肉的温度计;

四、烤肉时先在烤盘里盖上锡纸是为了保持水分,不封住烤盘烤,肉会比较干,会有柴感。

五、家里不备蒜盐的,可用几粒蒜头樁烂和普通食盐代替。

(创建于2016-12-15)

关键词

香草      

烤肉的做法

小知识