肉汁豆腐的做法_肉汁豆腐怎么做_肉汁豆腐的家常做法【心食谱】

肉汁豆腐

材料

原料:

北豆腐 1磅

肉汁 约1/2杯

配料:

葱 1根

调料:

生抽 2小匙

做法

一、把豆腐切成块,0.7~1公分厚,宽度与长度都在3~5公分左右;

二、倒肉汁1/2杯在铺好豆腐的容器上,如果还末没过面,可加清水至没面,再加生抽2小匙,搅拌至汁均匀,然后放入冰箱一夜;

三、第二天取出豆腐,滤滤水,放在平底锅用中火煎;

四、两边煎至深金黄色,因肉汁有糖分而且比较深色,所以煎出来的豆腐比较深色些,只有不煎糊就可以了,豆腐已有味,无需再挂芡汁,清清爽爽也是好选择。

小诀窍

一、如果无肉汁,可用生抽、老抽、糖、八角、小茴香、香叶、味粉(可免)兑成汁,用来泡豆腐亦可;

二、因汁里有糖分,煎时不要太高温,很容易煎过焦,而且煎起来的成品比没腌过的豆腐颜色会深些。

(创建于2016-12-10)

关键词

肉汁豆腐  肉汁    

豆腐怎么做好吃

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