白肉咸干花生的情结的做法_白肉咸干花生的情结怎么做_白肉咸干花生的情结的家常做法【心食谱】

白肉咸干花生的情结

材料

原料:

生花生 2-4磅

盐 适量

做法

操作步骤:

一、这里买回来的袋装生花生,是专为水煮的,英文字面上也写到“For Boiling ”;

二、拆开包装,把花生洗一洗;

三、用一个大瓦煲,广州人叫人仔煲,放花生,再放水至八成满;

四、盖上盖子,大火把水烧开,放适量盐,再降至中火,慢火煮,把花生煮熟,因盖子有个小孔,能平衡蒸气压力,如果火不太大,里面的蒸气会从孔里冒出,不用提心滚水溢出,花生煮软后关火,让花生静置15-30分钟,让壳慢慢吸收盐水,时间到了将花生滤水;

五、放在盘或篱等容器里,尽量铺开,在阳光下晒至花生壳干燥,但不要晒过久,会使花生变得很硬。

小诀窍

一、挑选花生尽量挑些饱满的、新鲜的,这样晒出来的肉才白;

二、不要用金属的煮具煮花生,加了盐后花生和水会变色,主要是盐在搞鬼;

三、不要晒得过久,会变得很硬,就失去QQ的那种感觉了;

四、再啰嗦下使用瓦煲的事项,千万不要骤冷骤热,很容易爆,先开慢火,再慢慢升大火,大火后,也不要把煲放在冷的地方,应在关火后让其慢慢降温才可移动。

(创建于2016-11-26)

关键词

咸干花生  白肉咸干花生的情结  花生  干花  白肉  

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