蚝油冬瓜球的做法_蚝油冬瓜球怎么做_蚝油冬瓜球的家常做法【心食谱】

蚝油冬瓜球

材料

主要食材:

冬瓜 约大半磅

配料:

姜 3-4片

调料:

蚝油 适量

糖 适量

胡椒 适量

麻油 适量

玉米淀粉 适量

做法

一、将冬瓜削成球,或用挖勺挖成球,我是用刀削的,先切成四方体,再将棱角削去,不太圆,但不重要的,好吃就行,嘿嘿,起锅,开大火,放2汤匙糖和3-4片姜,烧至糖变褐色;

二、倒入冬瓜球,用锅铲或勺在锅里翻几下;

三、倒入大半碗水,收成中火,盖盖子煮至冬瓜透明;

四、在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁,碗汁放蚝油1满汤匙,糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙,搅拌均匀;(本人用的蚝油比较咸,也就省了放盐或生抽了)

五、冬瓜熟后盛起备用,开锅放碗汁,烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;

六、倒入冬瓜,翻拌均匀,撒少许麻油,再兜几下,上碟。

小诀窍

不同牌子的蚝油咸度不同,用时最好先尝尝,如果蚝油偏咸或较咸,请酌量减少用盐或生抽的量。

(创建于2016-11-18)

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