口味猪脚

材料

主料:猪脚

配料:食用油、剁椒、白糖、生抽、老抽耗油、料酒、白酒、葱蒜、桂皮八角香叶

做法

(1)猪脚剁成块,葱切段、剥蒜备用。

(2)盛一锅水,冷水倒入猪脚,加少许料酒。水煮沸后,捞出浮末,捞出猪脚沥干水分。

(3)猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽,拌匀腌制10分钟。

(4)热锅倒油,加入白糖熬制糖油,加蒜子煸香,下猪脚炒至上色。

(5)加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀,加水没过猪脚。

(6)煮沸之后,将猪脚及汤水全部倒入砂锅中,盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁,完成。

成品:

丹爷心得:

•猪脚需先焯水,洗出浮末。

•腌制时加入白酒,可以去腥增香。

•要用砂锅熬制,味道更佳浓郁。

(创建于2016-11-05)

关键词

口味猪脚  口味    

猪脚怎么做好吃

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