素火腿

材料

材料,油皮四张,一斤左右,调料,醋1汤匙,酱油5汤匙,糖1汤匙,咖喱粉1/2汤匙,姜粉1/2汤匙,花椒七八粒,大料2颗,葱1颗,鸡精1汤匙,自制番茄酱1汤匙,清水一碗

做法

做法

1.所有调料混合,大火煮沸关火晾凉后把油皮浸泡在调料里浸泡5分钟

2.油皮捞出控干汁水放置在案板上,从一端卷起卷成筒,用绳子捆扎结实

3.把捆好的油皮放入汤汁里小火焖半小时,晾凉后切片装盘即可

小诀窍

唠唠叨叨

1.不能放盐哈,要不只能当咸菜吃

2.一定要捆结实了,要不容易散架

3.焖制过程中要轻轻翻一下锅,小心扒锅底

4.晾凉后再切片,热的时候切也容易散架

5.剩余的汤汁俺也没浪费,用来做卤蛋了嘿嘿

6.这道菜也叫素鸭,因为表皮比较像鸭皮呵呵

(创建于2013-11-27)

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素火腿    
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火腿的做法

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