干锅花菜

材料

材料:花菜400克,素鸡150克,火腿肠1根,泡发的黑木耳100克。

调料:蒜瓣2个,青辣椒1个,红辣椒1个,葱姜适量,豆豉辣酱30克,糖2克,酱油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜适量,鸡精少许。

做法

1·花菜用手掰成小块开水焯烫沥干水分,黑木耳泡发洗净。

2·素鸡切片,火腿肠切片,青红辣椒切碎,大蒜切片,葱姜切碎。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜片。

4·加入豆豉辣酱炒香。

5·加入花菜翻炒。

6·加入生抽,糖,料酒。

7·加入素鸡继续翻炒。

8·再加入盐。

9·加入火腿肠和蒜苗段。

10·再加入黑木耳继续翻炒。

11·最后淋入少许香油,加鸡精反炒均匀关火。

12·盛入干锅可随酒精炉一起上桌。

小诀窍

把花菜提前焯烫一下,再炒至,可以缩短花菜的炒制时间,花菜也容易熟透。

(创建于2016-10-30)

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