蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_蚂蚁上树的家常做法【心食谱】

蚂蚁上树

材料

原材料:

牛肉末约150克,粉丝2小扎,姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,香葱1棵,熟芝麻1汤匙。

调料:

花椒1茶匙,生抽3汤匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙。

做法

一、把肉放入锅里,放几汤匙水,捣散肉末,慢火炒至干水,放生抽1汤匙,花椒粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,翻炒至熟,但不要炒得太老,盛起备用;

二、准备好姜茸和蒜茸;

三、用另一煲用粉丝煮熟,过一过冷河滤透水;

四、锅置炉上,开大火,放适量油,把粉丝炒干水,放约2汤匙生抽,翻炒均匀,盛起备用;

五、再开锅,放食油约1汤匙,倒入蒜茸、姜茸,爆香,加入肉末,放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙,翻炒几下;

六、放入炒过的粉丝和熟芝麻1汤匙;

七、对付粉丝和面条,还是用筷子比较方便,将粉丝和肉末翻均匀,装盘;

八、在面上撒上葱花即可供食用。

小诀窍

一、使用的肉末可以是猪肉末,也可以是牛肉末,虽然不一定正宗,但都可以就现有的材料做;

二、在炒肉时先放少许水,会使肉更加容易推散和出油,如果油太多时可以滗起;

三、炒粉丝时用不粘锅比较好,以免粉丝粘在锅上,粉丝的过烂,不成形了。

(创建于2016-10-21)

关键词

蚂蚁  

蚂蚁上树的家常做法

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